適合夏季吃的8道涼拌菜,簡單方便清爽開胃

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    點擊次數:885 更新時間:2020年07月02日08:50:16 打印此頁 關閉

    炎炎夏日,酷熱難擋,適合吃涼拌菜,簡單方便,不用在廚房久呆,今天小廚給大家分享8道涼拌菜,洗一洗,焯個水,拌一拌就能上桌,清爽開胃。比叫外賣都快。

    【涼拌基圍蝦】

    食材:基圍蝦,生姜,大蒜,料酒,生抽,蠔油,米醋,小米椒,小蔥。

    做法:

    1、把基圍蝦揪掉蝦頭,蝦線,清洗干凈,加一勺料酒, 一把姜絲抓勻,腌15分鐘去除腥味。

    2、腌蝦的時候調一碗萬能蘸汁,先在碗里加入適量的蒜末和小米椒,再按1:1:3的比例加入1勺生抽,1勺蠔油,3勺米醋,最后放點蔥花一點攪拌均勻,這個萬能涼拌汁不管蘸啥都好吃,用來蘸海鮮最美味。

    3、鍋中加水燒開,倒入蝦煮三分鐘,撈出過冷水裝盤,澆入調汁拌勻即可。

    【黃瓜腐竹拌木耳】

    食材:黃瓜,腐竹,木耳,花 生米,小米椒,香菜,大蒜,生抽,蠔油,陳醋,食鹽,食用油,

    做法:

    1、黃瓜洗凈拍碎,腐竹用冷水泡軟切段,木耳用溫水泡開洗凈。

    2、先把木耳煮三分鐘,再加腐竹煮一分鐘,撈出控干水分裝盤。

    3、加入蒜末,小米椒,兩勺生抽, 兩勺蠔油,一勺鹽,倒入燒好的熱油。再放一把自己炸的花生米,一把香菜,用筷子攪拌均勻

    【涼拌秋葵】

    食材:秋葵,小米椒,蒜末,生抽,蠔油,米醋,食鹽,食用油,

    做法:

    1、秋葵洗凈,開水上鍋焯水,再次煮開撈出過冷水,撈出切成長段。

    2、在秋葵表面上放一些蒜末和小米椒,燒一些熱油,澆在上面,再放一勺鹽,一勺生抽,一勺蠔油,一勺米醋,攪拌均勻即可。天熱還可以放入冰箱冷藏半小時再吃。絕對的美味。

    【涼拌土豆絲】

    食材:土豆,蒜末,小米椒,生抽,蠔油,米醋,白糖,白芝麻,食鹽,食用油

    做法:

    1、土豆刮皮擦絲,沖洗三次,把淀粉洗凈,鍋中加水燒開,倒入土豆煮兩分鐘。撈出過冷水。

    2、取一個小碗,加入蒜末,小米椒,澆入一點熱油攪拌均勻,再加入一勺生抽,一勺蠔油,一勺米醋,一勺熟的白芝麻,少量的白糖,攪拌均勻調成調味汁。

    3、把調汁澆在土豆上面攪拌均勻即可。

    【涼拌苦瓜】

    食材:苦瓜,小米椒,蒜末,調味汁,白糖,食鹽,食用油,

    做法:

    1、苦瓜對半切開,切成薄片,鍋中加水燒開,倒入苦瓜,再放兩三滴食用油, 倒入苦瓜焯水,再次煮開之后,再煮半分鐘就可以了。

    2、提前準備一碗冷水,把苦瓜撈出來放入冷水中,浸泡片刻。

    3、加入小米椒,一把蒜末,一勺食鹽,一勺白糖,兩勺調味汁(超市買的成品調味汁)再燒一點熱油, 澆在苦瓜上面,攪拌均勻就可以了。

    【香辣蓮藕】

    食材:蓮藕,小米椒,小蔥,白醋,辣椒面,白芝麻,生抽,蠔油,香醋,白糖,食鹽,食用油,

    做法:

    1、把蓮藕刮皮,沖洗干凈,切成薄片,鍋中加水燒開,放蓮藕焯水,再次煮開撈出過冷水。

    2、準備一個小碗,先加入切碎小蔥頭和蒜末,小米椒, 燒一點熱油, 澆入碗里,再放兩勺生抽,一勺蠔油,一勺香醋,一勺白糖,一勺鹽,一勺熟的白芝麻,攪拌均勻調成調味汁。

    3、把調好的調味汁澆在蓮藕上面,攪拌均勻就可以了。

    【涼拌鴨胗】

    食材:鴨胗,生姜,花椒,料酒,小蔥,辣椒油,生抽,蠔油,香醋,小米椒,食鹽,食用油,

    做法:

    1、把鴨胗清洗干凈,冷水上鍋加姜片,料酒,花椒一起煮25分鐘,撈出過冷水。切成薄片裝盤。

    2、放入蒜末,小蔥頭,小米椒,澆入一些熱油, 再放生抽,蠔油, 香醋,一勺辣椒油,蔥花攪拌均勻就可以了開吃了。

    【涼拌干豆腐】

    食材:干豆腐,蒜末,小蔥,白芝麻,辣椒面,生抽,蠔油,芝麻油,香醋,白糖,香菜,食鹽,食用油,

    做法:

    1、干豆腐一塊切成長條,鍋中加水燒開,倒入干豆腐煮一分鐘撈出,撈干水分裝盤。

    2、取一個小碗來調拌干豆腐的料汁,先倒入蒜末,小蔥,辣椒面,淋入熱油,再來一勺生抽,一勺蠔油,少量的芝麻油,一勺香醋,少量的白糖和食鹽攪拌均勻。

    3、把攪拌好的料汁澆在干豆腐上面,喜歡吃香菜的再來一把香菜一起。拌勻就可以了。

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