5款清爽快手菜,用時短,味道棒!

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    點擊次數:885 更新時間:2020年04月03日09:12:42 打印此頁 關閉

    一:藿香涼拌鯽魚

    1、將鮮活鯽魚宰殺,處理洗干凈,打上花刀

    2、加入姜片、料酒腌制3~5分鐘

    3、熱鍋入水適量,加入姜片、蔥結,待其燒沸后

    4、放入腌制好的鯽魚,放少許鹽,加蓋煮5分鐘后撈出備用

    5、碗中放入藿香汁、花椒汁、蒸魚豉油、胡椒粉、香醋

    6、然后放入雞精、小米辣、蔥花、蒜泥、高湯制成調味汁

    7、淋在鯽魚上,撒上鮮藿香葉碎末、鮮青檸檬片裝飾即可

    二:涼拌海蜇頭

    1、海蜇頭提前浸泡5~6小時,中途換3~4次水

    2、混合鮮醬油、香醋

    3、加入麻油攪拌,加入白糖,攪拌至完全溶解

    4、泡好的海蜇頭瀝干水分,切成適合食用的條狀

    5、將切好的海蜇頭碼在餐盤內,澆上涼拌汁

    6、撒上熟白芝麻,以香菜葉點綴

    三:魚香雞丁

    1、雞胸切丁放鹽腌一下,胡蘿卜、黃瓜、辣椒切丁備用

    2、準備醬油、醋、糖、鹽調成汁備用

    3、熱鍋放油,燒至七成熱

    4、下郫縣豆瓣爆香,放雞丁、辣椒炒制

    5、待炒變色放胡蘿卜、黃瓜繼續翻炒均勻

    6、再加入料汁炒勻,勾芡出鍋即可

    四:鯪魚纏綿一口茄

    1、將長茄刨皮后改刀成條,拉油至熟

    2、鍋中放少量清水,加入濃縮雞汁、白糖、鮮味汁少許調勻

    3、倒入茄肉翻勻出鍋,裝盤可根據盛器大小而定

    4、罐裝鯪魚打開后改刀成顆粒

    5、搭配上紅、黃彩椒粒麻油拌勻點綴于茄肉上

    6、在上桌前撒上炒熟的白芝麻即可

    五:野山蒜松板肉

    1、松板肉切條,入油鍋炸50秒,撈出瀝油

    2、把泡好的野山蒜擠干水分入油鍋炸香,撈出瀝油

    3、洗凈鍋,倒入生抽收濃后

    4、倒入炸好的松板肉和野山蒜,急火炒勻

    5、收緊剩余料汁,出鍋前撒入青蒜粒即可

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